季節会席「月」
北陸の旬を中心に組み立てる、四季乃の基本となる夜の会席です。
はじまり
町家に残る静けさと、
北陸が育てた季節。
金沢の町家に残る静けさと、北陸の四季が育てた食材。
四季乃では、加賀料理の記憶を大切にしながら、いまの感覚で一皿ずつ仕立てます。
坪庭の光、器の余白、地酒の温度——食事は、五感で続くひとつの流れです。
旅の夜にも、大切な人と過ごす日にも。
料理と空間の余韻まで、ゆっくりとお楽しみください。
お料理
一皿の景色
北陸の海と里の恵みを、器のうえに静かに並べます。
季節会席を中心に、昼は御膳と昼会席、夜は三つのコースをご用意しています。
食材
北陸の食材
北陸の鮮魚
北陸の漁場や畑、牧場と向き合い、その日いちばん良い状態の魚介をお造りや焼き物に。甘えびや白身魚など、季節ごとに表情が変わります。
加賀野菜
金時草、加賀れんこんをはじめ、土地の野菜を炊き合わせや揚げ物に。色と香りを損なわない火入れを心がけています。
能登牛
赤身の旨みを活かし、炭火で軽く香ばしく仕上げます。
会席の一品としても、単品としてもお愉しみいただけます。
空間
カウンター、個室、坪庭。
全26席。調理の気配を感じるカウンター、光の差し込むテーブル、坪庭を望む個室。
少人数の会食から、静かな記念日まで。
カウンター 8席 / テーブル 6席 / 個室 8席 / 半個室 4席
空間を見る
季節の一皿
いま、旬のものを。
春は白魚と筍、夏は甘えびと茄子、秋はきのこと鮎、冬はのどぐろと根菜——仕入れは毎朝、市場と産地の声を聞きながら決めます。
同じコース名でも、訪れる季節ごとに器の上の景色は変わります。
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Gallery
店内のひととき
※ポートフォリオ用のギャラリーです。実際のInstagramアカウントではございません。
ご予約
ご予約のうえ、
ゆっくりとお越しください。
夜はコース予約を基本としております。昼の御膳・昼会席は当日席のみでもご案内できる場合があります。
個室のご希望、アレルギーのご相談も、事前にお知らせください。
オンライン予約
お電話：076-000-0000